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種を食べる用、葉や茎を食べる用、観賞用が栽培されています。 WHO (世界保健機構)はアマランサスを「未来の食物」「スーパーグレイン (驚異の穀物)」として注目。種だけでなく、実は葉や茎も栄養価が高く、植物全体が栄養豊富なスーパーフードなの